für 4 Personen

Zutaten:

250 g Mehl, 150 g Margarine, 5 g Salz, 2 cl Wasser

Füllung:

200g Mutter's Leberwurst, 200g Kartoffeln, 1/8 l Milch, 1/8 l Sahne, 1/4 l Eier, Salz, Pfeffer, Muskat, Majoran, 100 g Gruyerzer Käse

Zubereitung/Teig:

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verarbeiten/durchkneten.

2 Stunden ruhen lassen.

Für die Füllung Kartoffeln schälen und in sehr feine Scheiben schneiden. Eier, Milch und Sahne mit den Gewürzen im Messbecher pürrieren. Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und die Leberwurst unterarbeiten.

Die "Royale" darübergießen und den Käse dazugeben. Alles gut vermengen. In der Zwischenzeit den Teig ausrollen und damit eine große, gefettete Springform auslegen.

Mit einer Gabel Löcher in den Teigboden stechen. Die Masse dazugeben und im Ofen bei 155 C ca. 40 - 50 Minuten goldbraun backen. Mit einem Holzspießchen kann man wie beim Kuchen die Garprobe machen.

Dazu empfiehlt sich ein Sauerrahmdip mit frischen Kräutern oder auch ein frischer Gurkensalat mit Dillmarinade.